Ранньо-зимовий сорт яблук  німецької селекції. Яблука з червоною м'якоттю дуже популярні в світі.
Максимальна висота дерева складає 2,5-3,5 метри, відноситься до групи середньорослих.
Крона  розгалужена, середньої густоти, легка у формуванні.
Вступає у плодоношення на 2-3 рік, характеризується високою врожайністю.
Морозостійкість  висока. 
Плоди в середньому формуються вагою 180-200 г. Основний колір шкірки – бордовий. М’якоть плоду червона, дуже соковита, хрумка, щільна, ароматна, збалансованого кисло-солодкого смаку.  Червона м'якоть не окислюється, в свіжому, замороженому, і сушеному вигляді. Також, свіжовичавлений  сік з яблук, має червоний колір. Сорт Байя Маріса вважається найсмачнішим серед усіх червоних сортів яблук.
Збір яблук ІІІ декада вересня. Зберігання в холодильнику 4 місяців. Транспортабельність висока.